Беседки с мангалом, барбекю и печкой в современном загородном доме

В современном загородном доме многие владельцы предпочитают организовывать отдельные места для отдыха на свежем воздухе. Беседка с мангалом, барбекю или печкой – одно из самых популярных решений. Как ее спроектировать, что важно учесть и каких ошибок следует избегать – читайте далее.

Варианты оборудования

Выбор оборудования для приготовления пищи на природе подразумевает понимание трех составляющих. Это назначение, особенности использования и ожидания по части блюд.

Если с последним все более-менее понятно, то с первыми моментами следует разобраться:

• Мангал для шашлыков на шампурах. Это простая конструкция в виде емкости для углей/дров, часто на ножках, реже с дополнительными полками. Ее легко устанавливать, поэтому что выбрать - переносную/складную или стационарную модель – зависит от частоты использования и количества гостей.
• Барбекю для готовки рыбных, мясных и овощных блюд на решетке. Оборудование работает на углях, брикетах, газу и электричестве, часто имеет крышку, полки, держатели. Электрические модели, используемые на улице, чаще относятся к категории электрогрилей. Капитальные варианты, например, из кирпича, включают дымоход для защиты отдыхающих от дыма.
• Печь – функциональное решение с дымоходом. Она работает с разным топливом: дровами, углем или топливными брикетами. В некоторых проектах беседок дополнительно используют газовые или электрические приборы (гриль, варочную поверхность), но они относятся уже к отдельным кухонным устройствам. Может быть стационарной и переносной, с плитой, духовкой, коптильней, казаном или мангалом, совмещенной с камином, а также капитальной и мобильной. Это возможность дополнения пространства беседки теплом и эстетикой открытого огня.
• Тандыр для запекания мяса, овощей, лепешек и прочих блюд из казана. Это восточные традиции, богатые необычными ароматами и уникальными вкусами. Керамический или шамотный сосуд на угольном топливе долго прогревается и держит тепло. Переносная или стационарная глиняная печь внутри беседки обычно используется без дымохода, однако при размещении тандыра в закрытом помещении или капитальной беседке рекомендуется предусмотреть вытяжку или дымоотвод для безопасного удаления дыма при прожигании дров.
• Коптильня для горячего и холодного копчения различных продуктов. Есть переносные варианты и для капитальной установки. Здесь также требуется дымоход. Топливом служат щепки лиственных пород дерева (хвойные горчат).

Любое оборудование подходит для отдыха на природе в летний сезон. Зимой ситуация может осложняться сильными морозами и ветром. В этом отношении применительно к открытым беседкам особенно проигрывают мангалы, барбекю без крышки, коптильни и печи-камины, так как тепло быстро рассеивается в атмосфере, а искры, угли и пламя могут распространяться за пределы емкости или топки.

Виды беседок

Традиционно компактное строение для дружеских и деловых бесед представлено опорными стойками, невысоким ограждением и кровлей. Без бортиков – это открытая беседка, а с ними – полуоткрытая. Закрытая конструкция полностью защищена от ветра и осадков, дополнена дверью и окнами.

В классическом варианте сооружение должно быть собрано из дерева, обработанного защитными пропитками, возможно, красками. Металлические конструкции в форме простого каркаса или с дизайнерскими доработками также нуждаются в окрасочной защите от влаги. Долговечные кирпичные стойки и стены требуют более прочного фундамента и не нуждаются в регулярной обработке.

Обратите внимание! Выбор материала должен быть осмысленным с точки зрения функциональности, сезонности использования беседки и расчетного количества гостей. Часто комбинированные решения не только позволяют сэкономить, но помогают создавать уникальные пространства под любые задачи.

Критерии выбора беседки

Разработка проекта обычно начинается с выбора места на участке. С точки зрения доступной площади выбирают:

• открытую легкую конструкцию - в ограниченном пространстве;
• полуоткрытое сооружение для сохранения связи с природой - на участке среднего размера;
• капитальное строение - когда вокруг достаточно места.

Важно! Под любую беседку, а также под капитальное оборудование для приготовления пищи, нужно монтировать надежное несущее основание, которое необходимо выбирать с учетом типа грунта.

После определения приоритетов нужно сверить желаемое с этическими нормами и правилами пожарной безопасности:

• 3 метра – от любых объектов, которые легко могут загореться (сухой травы, складированных дров, кустарников и других горючих материалов);
• 5 метров – от деревянных строений (от туалета до жилого здания);
• согласование с розой ветров – дым должен уходить в сторону от жилых домов и, желательно, от соседнего участка.

Следующий шаг – инженерные коммуникации. Это может быть только проводка для сетевого освещения и бытовой техники (от чайника до электрокамина). Если речь идет о полноценной беседке с кухней, понадобятся принудительная вентиляция, водопровод и канализация.

В заключение следует продумать масштабность проекта, которая зависит от возможного количества гостей и планируемых мероприятий. Например, для семьи из 4-6 человек обычно хватает 12-15 м². Если будут компанейские посиделки на 8-10 друзей, нужно минимум 20 м². Для частых визитеров и мероприятий лучше сразу организовать комфортное пространство минимум на 25-30 м².

Зонирование пространства

В беседке с оборудованием для приготовления пищи зона готовки – главная составляющая.

Здесь должно быть предусмотрено место:

• для мойки и разделки продуктов;
• для хранения кухонной утвари и специй;
• для размещения дров и угля.

Обратите внимание! Эта зона должна быть расположена возле «горячего» оборудования, поэтому здесь же должно быть выделено место для вытяжки или дымохода.

Обеденная зона должна быть расположена так, чтобы у поваров и гостей не возникало дискомфорта во время приготовления пищи и сервировки стола. Здесь необходимо свободное место для передвижений, достаточно вместительная столешница и комфортные условия для размещения отдыхающих.

Третья обязательная зона в беседке – место для отдыха. Как правило, это различная сидячая мебель с пледами и декоративными подушками. Если место позволяет, можно разместить диваны с креслами, гамаки, журнальные столики и компактный очаг (конечно, должны быть соблюдены меры безопасности).

Обратите внимание! Зонирование – это не обязательно монтаж капитальных перегородок, допустимо визуальное разделение пространства на условные части с помощью различных предметов (цветов, напольных покрытий, стеллажей, разной декоративной отделки и т. д.)

Частые ошибки

При строительстве и обустройстве беседки с зоной готовки многие допускают ошибки по незнанию или по причине упущения перспектив. Они приводят к неудобствам, быстрому износу конструкций, реже – к риску возгорания. 

Разберем частые промахи и последствия:

• Неподходящий фундамент. Со временем основание дает трещины и перекосы, за чем следует разрушение стоящих на нем конструкций. Так, для массивных беседок с печью следует рассматривать монолит (лучше плиту).
• Неправильная вентиляция. Без вытяжки или дымохода дым будет попадать под кровлю, что мешает отдыху и может привести к отравлению из-за токсинов. Выход – принудительная вентиляция (локализованные вытяжки либо приточные отверстия ниже уровня мангала и вытяжные – над ним для хорошей тяги).
• Упущение розы ветров. Вероятное последствие – дым задувает в сторону дома или соседского участка, а значит, нежелательный дискомфорт для людей. Обстановку можно изучить путем личных наблюдений или посредством климатических данных конкретной местности.
• Экономия на материалах. Бюджетные, горючие или не термостойкие материалы – это высокий риск возгорания и короткий срок службы конструкций. Поэтому следует отдавать предпочтение огнеупорным и сертифицированным материалам, пригодным для наружной эксплуатации.
• Отсутствие места для хранения. Когда дрова и уголь, инструменты и кухонная утварь захламляют пространство, появляется дискомфорт у всех находящихся внутри беседки людей, а также повышается риск получения травм и возникновения пожара. Полки, шкафы и отдельный угол для топлива – это не только комфорт, но и возможность создать уникальный дизайн.
• Плохое зонирование. В тесноте и без разграничений возникают те же проблемы, что в предыдущем пункте. Если внутри беседки недостаточно места для размещения всех гостей (не во время приема пищи), нужно предусмотреть зоны отдыха рядом со строением.
• Игнорирование коммуникаций. Особенно в закрытой беседке с летней кухней без них никак не обойтись. Если с электричеством дело обстоит просто, то вопросы с водой и канализацией решать потом будет сложно и дорого.

Самая частая ошибка, которую совершают даже педантичные хозяева – строительство без четко продуманного проекта. Отсутствие планов и инженерных расчетов, как правило, влечет за собой различные переделки до и доработки в процессе эксплуатации строения. Обычно причинами становятся неправильные размеры, плохая вентиляция или неудобная расстановка мебели. Лучше заранее все прорисовать, сделать наглядный макет, «7 раз отмерить» или поступить еще проще – заказать проект у специалиста.

Коротко о главном

Выбор оборудования для беседки зависит от предпочтений в готовой пище, конструктивных особенностей и правил эксплуатации.

Выбор беседки зависит от:

• размера участка и типа грунта;
• расположения относительно других объектов;
• перспектив по части условий эксплуатации (интенсивности, количества гостей и мероприятий).

Для строительства беседки важно использовать негорючие и качественные материалы. Внутри должно быть предусмотрено зонирование пространства и выбраны места для систем отведения дыма и для хранения топлива и кухонной утвари. Также следует предусмотреть и смонтировать заранее все необходимые коммуникации.