Как выбрать мясорубку электрическую для дома: параметры, которые следует учитывать

Фарш, приготовленный в домашних условиях, отличается высоким качеством, ведь вы сами регулируете его состав, и блюда из него будут более полезными. По этой причине все больше людей задумываются о том, как выбрать мясорубку электрическую для дома. Разбираемся, какими способностями обладают современные мясорубки, и по каким критериям выбирать подходящую модель.

О разновидностях мясорубок

Первые агрегаты, способные перерабатывать мясо на фарш, появились более ста лет назад. Это были громоздкие механические приборы, трудившиеся в крупных колбасных цехах. Позже стали доступны бытовые мясорубки «на ручном приводе», которые сохранились до наших дней, а их устройство практически не изменилось.

Механические модели остаются полезным приспособлением, особенно там, где нередки проблемы с энергоснабжением (например, на даче). Кроме автономности в работе у них немало плюсов: бюджетность, бесшумная работа, минимальный риск поломки (из-за простого устройства), возможность контроля процесса.

Однако у механических агрегатов низкая производительность, а скорость переработки продуктов упирается в возможности исполнителя (недаром прокрутку мяса стараются доверить самому крепкому члену семьи). Процесс занимает достаточно времени и сил, а функционал ограничен.

Принцип действия электрических и механических агрегатов совпадает; единственное различие заключается в наличии электродвигателя, приводящего в движения вал с ножом, шнеком и насадкой. Хорошая электрическая мясорубка для дома с легкостью перерабатывает один-два килограммов мяса в минуту, и это без малейшего вашего напряжения.

Из недостатков электроприборов можно выделить шум во время работы, а также более высокий ценник. Из-за сложной конструкции вероятность поломки возрастает, что, однако, компенсируется гарантией, которую предоставляют бренды с репутацией. Электромясорубки условно делятся на две группы по функционалу:

• Классические. Модели с узкой специализацией, только для переработки мяса в фарш. Они обладают достаточной производительностью, но больше ничего не умеют.
• Универсальные. Они не только готовят фарш, но и выполняют много других задач: шинкуют овощи и грибы, выжимают сок, а еще способны фаршировать колбасу. Агрегат будет стоить дороже, но зато он с успехом заменит несколько бытовых приборов.

Параметры электромясорубок

Ассортимент электрических моделей разнообразен, а комбинации функционала, рабочих характеристик и дизайна могут осложнить оценивание параметров. Хозяева, не зная, как правильно выбрать электрическую мясорубку для дома, руководствуются в большей степени ценником, что является ошибочной стратегией.

Ценник дает неполное представление о достоинствах той или иной мясорубки. Можно подобрать сравнительно недорогую модель, которая будет полностью соответствовать запросам семьи. Чтобы не переплатить за возможности, которые вам не нужны, стоит руководствоваться критериями, определяющими удобство использования техники.

Как оценить двигатель

От конструкции двигателя зависят такие важные параметры, как мощность и производительность. В электрических мясорубках устанавливают двигатели двух видов:

• Переменного тока (AC). Такой двигатель характеризуется высокой потребляемой мощностью (по сути, высоким энергопотреблением), но при этом тяга у него слабая.

• Постоянного тока (DC). Потребляемая мощность ниже, зато мотор лучше держит тягу при повышенных нагрузках. Поэтому двигатель постоянного тока предпочтительнее: во время переработки мяса нагрузка на шнек и ножи часто бывает неравномерной, механизму приходится преодолевать сопротивление жестких, жилистых кусков мяса.

Связь производительности и мощности

Под производительностью понимают количество продукта, которое агрегат переработает за единицу времени, а мощность указывает на энергопотребление. Производительность и мощность – два связанных параметра; чем выше мощность электродвигателя, тем выше производительность. В паспорте прибора обычно указывают два типа мощности:

• Номинальная. Это более значимая характеристика; она влияет на скорость переработки мяса в обычном режиме (то есть, на производительность). Номинальная мощность значительно меньше пиковой. Например, может быть указана номинальная мощность 300-350 Вт, а пиковая – 1700-1900 Вт.
• Пиковая. Другое название: блокировочная мощность. Она активируется через 30-60 секунд после начала повышенной нагрузки (например, когда мясо жилистое).

Производительность можно выяснить в паспорте прибора, единица измерения – килограммы в минуту. Иногда характеристика выглядит нереально. Например, производительность 5 кг/мин возможна только при переработке куриного мяса (оно самое мягкое). В бытовых условиях она вряд ли понадобится: чтобы получить 5 кг фарша за минуту, надо за минуту опустить в мясорубку 5 кг мяса (по килограмму за 12 секунд); в редкой семье готовят куриный фарш в таких объемах.

Поэтому, прикидывая, какая мощность должна быть у мясорубки для дома, ориентируйтесь на следующие цифры:

• Производительность 1,5 кг/мин. Приемлемый показатель, с запасом удовлетворяют потребности небольшой семьи, подходят для нечастого применения. Для бесперебойной работы важно правильно подготовить мясо: зачистить от сухожилий (не говоря о костях), нарезать маленькими кусочками. Среди таких агрегатов много бюджетных моделей с минимальным комплектом насадок.

• Производительность 2 кг/мин. Очень хороший показатель. Значительная часть мясорубок находится в этой категории. Они эффективны и функциональны, рассчитаны на частое использование в семье среднего размера. Встречаются как бюджетные предложения, так и продукция премиум-сегмента.
• Производительность больше 2 кг/мин. Превосходный показатель. Такие модели рассчитаны на интенсивное использование в больших семьях, там, где делают много заготовок (например, в фермерском хозяйстве). Если есть возможность, стоит остановить выбор на такой модели.

Мощность зависит от конструкции двигателя. Если на мясорубке установлен двигатель постоянного тока (DC), то для домашних условий оптимальным будет значение 300-500 Вт. DC-двигатель без проблем справится с жесткой говядиной или бараниной, и шуметь при этом буде сравнительно несильно, до 50-55 дБ.

Если установлен АС-двигатель, работающий от переменного тока, для дома подойдут варианты с мощностью от 1000 Вт. При этом надо иметь в виду, что при работе АС- мотор шумит на уровне 70-80 дБ. К тому же такие устройства чаще требуют ремонта (ломается преобразующая система шестеренок).

Еще дна вещь, которую надо учитывать: чем выше мощность, тем больше двигатель, а это отражается на габаритах прибора; поэтому промышленные агрегаты отличаются массивными размерами. Средние размеры бытовой мясорубки близки к 42×32×16 см (для устройств с DC- двигателем).

Производительность зависит не только от мощности двигателя, но и от механической части: скорости вращения шнека, количества ножей и того, как они заточены, даже от диаметра отверстий насадки.

Также стоит обращать внимание на размер (объем камеры) мясоприемника. Если вы сравниваете две модели электромясорубки одинаковой мощности, но с камерами разного размера, лучше сделать выбор в пользу меньшего из них. Чем меньше камера, тем проще шнеку продвигать филе. Это значит, что устройство не будет работать на пределе и прослужит дольше.

Материал и вес

Для изготовления мясорубок используют металл, пластик или комбинацию материалов. Металлические изделия более эстетичны на вид, они характеризуются высокой прочностью, но одновременно более тяжелые и стоят дороже. Пластик удешевляет устройство; мясорубка весит меньше, но при этом не стоит беспокоиться о ее прочности: современные пластмассы не боятся случайных ударов и не меняют цвет со временем.

В комбинированных моделях из металла изготавливают детали, более всего подверженные износу, корпус делают из прочного пищевого пластика. Оценивая, какая мясорубка лучше для дома, полезно помнить, что пластик обычно используют в производстве недорогих моделей. Металл более прочен и долговечен, поэтому цена на металлическое устройство всегда будет выше (при прочих равных).

Для электрических мясорубок изготавливают детали из следующих материалов:

• Алюминий. Из него обычно делают корпус и приемный лоток. Преимущества алюминия: он легкий и прочный. Металл греется меньше пластика, что положительно влияет на срок службы агрегата и качество фарша (если мясо нагревается, он получается кашеобразным).

• Пищевой пластик. Он недорогой, но, по сравнению с металлом, менее надежный. Важно, чтобы производитель использовал термостойкий пластик, способный защитить мясо от перегрева. В этом случае жир будет продавливаться вместе с мясом, а не плавиться и растекаться по решетке.
• Нержавеющая сталь. Преимущество стали – устойчивость к коррозии. Из нее изготавливают нож, шнек и решетки, и они отличаются долгим сроком службы.
• Чугун. Из него также делают ножи, решетки и шнек, но такой вариант встречается реже. Чугунные детали долговечные, но тяжелые.

Что касается внешнего вида, то материал влияет на него незначительно. Большинство электроприборов имеет стандартный цвет бытовой техники – белый или серебристый (металлический). Мясорубка с корпусом, выполненным из алюминия, считается универсальным вариантом, так как впишется в любой интерьер. Реже встречаются модели других цветов: черного, красного, бежевого.

Функционал

Функциональность электроприбора играет далеко не последнюю роль при выборе. Чем больше различных насадок входит в комплект, тем функциональнее (и одновременно дороже) мясорубка. Функциональность косвенно оценивают по стоимости модели:

• У бюджетных мясорубок в комплект входит нож и одна-две решетки. Решетки отличаются диаметром отверстий (подбираются под тип мяса).
• В средней ценовой категории функционал более разнообразен. Вместе с мясорубкой предлагаются различные терки и шинковки, часто – насадки для изготовления мясных полуфабрикатов.
• Продвинутые агрегаты наделяются достаточно неожиданными способностями, от блендера и соковыжималки, до кофемолки. В комплект могут входить насадки для фигурной нарезки овощей (кубиками, ломтиками), для изготовления печенья; насадки из пластика предназначены для цитрусовых.

У стандартных ножей имеется 4 лопасти (встречаются модели с большим или меньшим количеством лопастей). Ножи различаются по конструкции; прямые, саблевидные и гибридные. От конструкции зависит принцип перемалывания мяса (без скольжения или с максимальным скольжением).

При осмотре ножей и решеток полезно присмотреться к следующим нюансам:

• Толщина деталей. Она определяет запас металла для будущих заточек.
• Диаметр деталей. Он свидетельствует о производительности. Чем больше диаметр, тем выше производительность.
• Качество обработки металла. Внешне можно определить, если детали выточены некачественно, в таком случае остаются заусенцы.

Управление и оснащение

По способу управления электромясорубки делятся на два типа:

• Механическое (кнопочное).
• Электронное, с дисплеем, который может быть сенсорным.

Чем дороже мясорубка, тем больше готовых программ в нее заложено. Вы сможете выбрать тип мяса, а процессор автоматически подберет скорость вращения ножей. Для бытового использования вполне хватает одной-двух скоростей, поэтому переплачивать за шесть в большинстве случаев не имеет смысла.

Ежегодно в число лучшая мясорубка для дома обязательно входят модели с режимом реверса. Параметр оказывается чрезвычайно полезным в случае, когда на шнек наматываются жилы и пленки, и вращение замедляется вплоть до остановки. Если система реверса отсутствует, вам придется разобрать механизм, удалить засор и снова его собрать, чтобы доделать начатое.

Если мотор оснащен реверсом, то он сможет вращаться в обратном направлении. Для активации режима достаточно нажать кнопку, и шнек сможет очиститься самостоятельно. Некоторые модели оснащены автоматическим реверсом, в других он вообще не предусмотрен (часто это дорогие мощные приборы, которые с легкостью справляются с любыми жилами).

Затор из жил опасен тем, что, если аппарат с ними не справится, то двигатель может перегореть, а новый обойдется в копеечку. Поэтому крайне желательно выбирать устройство не только с реверсом, но и с электронной системой защиты от перегрева (с предохранителем).

Удобство эксплуатации

В результате сравнения моделей рано или поздно у вас сформируется рейтинг мясорубок для дома, в котором обязательно будет присутствовать такая категория, как комфорт использования. Эргономика не является первостепенным свойством, но может стать причиной принятия окончательного решения. Удобными считаются те электрические мясорубки, в которых продуманы следующие параметры:

• Достаточный вес. Благодаря ему мясорубка с включенным двигателем будет устойчивой, несмотря на вибрацию.

• Возможность мытья в посудомоечной машине. Особенность (она указывается в паспорте изделия) имеется далеко не у всех моделей, но значительно упрощает обслуживание.
• Дополнительная устойчивость. Ею обладают устройства с присосками или мягкими (резиновыми, силиконовыми) ножками.
• Форма лотка для подачи продуктов к шнеку. Удобно, если у него высокие бортики.
• Материал креплений насадок. Предпочтительнее, если крепления металлические, а не пластиковые (меньше вероятность поломки или разбалтывания).
• Система хранения аксессуаров. Удобно компактное хранение, например, когда насадки можно уложить в полый пластиковый толкатель.
• Выходное отверстие для фарша расположено высоко над поверхностью стола. Чем оно выше, тем более глубокую посуду можно использовать.
• Иногда определяющим фактором становятся габариты и вес – они важны для удобного хранения на кухне.

О рейтинге лучших моделей

Выбор подходящей модели электрической мясорубки является достаточно сложным занятием из-за обилия предложений на рынке. Рейтинги, публикуемые на различных сайтах, не всегда могут помочь, поскольку многие оценки в них достаточно субъективны. Оценить лучшие мясорубки для дома поможет, например, рейтинг моделей, собравших преимущественно положительные отзывы покупателей:

• Бюджетный сегмент. Устройства стоимостью до 5 тыс. руб. обладают минимальным функционалом, зато доступны и просты в управлении. Это модели: Ротор Экстра-М 35/250-4, Аксион М 61.01, Moulinex ME 1068, Scarlett SC-MG45S56, BBK MG1801.
• Средний сегмент. Ценник в диапазоне 5-10 тыс. руб. оборачивается привлекательным дизайном, удобным функционалом и хорошей технической оснасткой. Это: Kitfort KT-2103, Bosch MFW 3640A, Аксион М 41.03, Panasonic MK-GM1701STQ.
• Дорогой сегмент. Агрегаты стоимостью от 10 тыс. руб. привлекают высокой производительностью, надежностью и многофункциональностью. Это: Moulinex ME 686832, Panasonic MK-ZJ2700, Gemlux GL-MG500SS.

Коротко о главном

При выборе электрической мясорубки стоит сосредоточиться на бытовых моделях, так как профессиональные агрегаты обладают крупными габаритами, нецелесообразно высокой производительностью и, как следствие, высокой ценой. Ориентироваться на материал корпуса стоит только в том случае, если вы хотите мыть мясорубку в посудомоечной машине.

Основными критериями служит мощность и производительность, хотя мощность не всегда свидетельствует о реальной эффективности устройства; многое зависит от типа двигателя (у DC-моторов производительность лучше). Также стоит поинтересоваться циклом работы (временем непрерывной работы), материалом деталей, уровнем шума и вибрации.

В качественных изделиях имеется защита двигателя от перегрева, режим автореверса, а ножи достаточно толстые и без заусенцев. Чем больше к мясорубке прилагается насадок, тем шире возможности по приготовлению разных блюд.