Какую решетку выбрать для барбекю

Чтобы выбрать идеальную решетку для барбекю, нужно понимать, какие факторы влияют на качество приготовления мяса. Ведь именно от решетки зависит равномерная прожарка и сочность стейков, аппетитная корочка на колбасках и идеальный рисунок на овощах.

В этой статье мы разберемся, как устроена решетка для барбекю, какие виды существуют на рынке и на что обращать внимание при выборе, чтобы каждый пикник превратился в настоящий праздник вкуса.

Как выбрать решетку для барбекю – гид по материалам и видам

Разнообразие решеток для барбекю поражает: разные формы, материалы, размеры. Легко растеряться. Чтобы сделать правильный выбор и наслаждаться сочными стейками и ароматными овощами, стоит разобраться в особенностях каждого типа.

Материал решётки – ключевой фактор, влияющий как на цену, так и на эксплуатационные качества:

• Железо. Бюджетный вариант, но недолговечный. Подвержены коррозии, требуют тщательного ухода (мытья и сушки). Не переносят кислую среду. Цена: от 300 р.
• Чугун. Долговечные, устойчивые к коррозии, равномерно прогреваются. Со временем покрываются жировой пленкой, что предотвращает пригорание. Идеальны для стационарных печей. Из-за большого веса не подходят для мангалов. Цена: от 2500 р.
• Нержавеющая сталь. Лёгкие, прочные, не ржавеют, легко моются. Отличный вариант для пикников. Недостаток – быстро теряют блеск. Цена от 600-800 р.

Различия по форме

Чтобы выбрать идеальную решетку, стоит обратить внимание на разнообразие их форм и конструкций.

В зависимости от формы решетки делятся на несколько типов:

• Круглые. Универсальный вариант, подходящий для самых разных блюд – от пиццы и запеканок до мяса, птицы и овощей.
• Удлиненные. Идеальны для приготовления крупных кусков мяса, например, стейков, а также овощных шашлычков и других продуктов вытянутой формы.
• Плоские. Обычно используются для жарки небольших кусочков мяса, рыбы или морепродуктов.
• С углублением. Такая форма специально разработана для запекания овощей, она позволяет сохранить их форму и сочность, предотвращая вытекание сока.

Крупные ячейки в решетках оптимальны для больших кусков мяса. Мелкие – для овощей и других небольших продуктов.

Приспособления бывают также односторонние и двухсторонние. Двухсторонние модели обычно оснащены ручкой и позволяют зафиксировать продукты между двумя створками – это гарантирует равномерное прожаривание.

Практические советы по выбору

Разнообразие решеток для барбекю поражает, но как не растеряться в этом многообразии и выбрать идеальный вариант?

Вот несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор:

• Для большой компании и обильного застолья выбирайте решетку внушительных размеров с углублением, чтобы приготовить большую порцию мяса за один раз. А вот для небольшой компании и пары порций шашлыка подойдет и компактная плоская модель.
• Чугун – идеальный выбор для стационарного барбекю. Решетка из этого материала – это долговечное приобретение, способное выдержать многократное использование и приготовление большого количества еды. Мясо на чугуне получается сочным, с аппетитной корочкой. Однако стоит учесть, что чугун – материал тяжелый, поэтому для походов он не подойдет.
• Легкая и прочная нержавейка – отличный выбор для любителей пикников. Такую решетку легко брать с собой в дорогу, не боясь повредить.
• Универсальный вариант – решетка с углублением, подходящая для приготовления мяса, овощей и птицы. Любителям разнообразия стоит обзавестись несколькими видами решеток: плоской для стейков и бургеров, глубокой для птицы и рыбы, а для овощей лучше всего подойдет модель с мелкими ячейками.
• Решетки с антипригарным покрытием удобны в использовании, но требуют бережного обращения. Важно помнить, что со временем любое покрытие может повредиться, поэтому к выбору решетки с антипригарным покрытием стоит подходить внимательно.

Кроме всего прочего, всегда можно обратиться к мастеру, который изготовит решетку по вашим индивидуальным меркам и пожеланиям.

И напоследок: перед первым использованием утварь необходимо прокалить на огне. Не пугайтесь, если после первого использования она изменит цвет – это нормально. Для чистки решетки используйте специальные щетки.

Коротко о главном

Чтобы пикник удался на славу, а блюда, приготовленные на гриле, радовали своим ароматом и вкусом, важно правильно выбрать решетку. Не стоит хватать первый попавшийся вариант. Уделите время изучению ассортимента, сравните характеристики и цены – и тогда идеальное приспособление для гриля обязательно найдется, а пикники станут еще вкуснее и приятнее.