Как отмыть духовку: домашние рецепты скорой помощи для духового шкафа

Приведение духового шкафа в порядок является одной из трудоемких и неприятных обязанностей. Поэтому вопрос, как отмыть духовку, и сделать это быстро и качественно, интересует многих любителей запеченных деликатесов. Хочу напомнить о простых и действенных домашних способах очистки печки, включая стекло и ручки, а также о возможностях, предоставленных техническим прогрессом.

Зачем чистят духовку, и как часто нужно это делать

Вопрос чистоты всегда актуален на кухне, в помещении, где хранится и готовится пища, и, разумеется, он касается и чистоты духовки. Многие пренебрегают состоянием печки, мотивируя свое отношение тем, что жир и нагар на стенках незаметны. Однако чистая духовка важна по нескольким причинам, а именно:

• Очевидная причина – эстетика. Внешний вид техники не должен отпугивать жирным блеском на передней панели, закопченным стеклом и сальными ручками. 
  
• При недостаточном внимании страдает качество блюд. Неприятные запахи появляются, когда жир на стенках раскаляется, начинает гореть и дымить, а запах гари легко передается еде. 
  
• Чем толще слой нагара, тем хуже и неравномернее нагревается духовой шкаф (особенно это касается электрических моделей). Следовательно, меняется время готовки, и добиться нужного качества блюд становится затруднительно.
  

Вопрос, чем отмыть духовку, тесно связан с вопросом, как часто нужно это делать. Есть три признака, прозрачно намекающих на то, что время чистки пришло:

• Внешний вид с нагаром и брызгами жира (особенно заметно на дверце). 
  
• Запах, который появляется при разогреве. Он сообщает о том, что с предыдущего раза внутри остались брызги и потеки, которые в настоящий момент успешно накаляются и обугливаются. 
  
• Дым, который служит признаком обугливания нагара.
  

То, насколько часто придется наводить чистоту, зависит от того, как часто вы пользуетесь возможностями печки. Если ею пользуются редко, достаточной будет уборка два-три раза в год. Заядлые повара глобально чистят технику не реже раза в месяц, а дверцу и того чаще (по мере загрязнения, но минимум раз в неделю).

Опытные хозяйки советуют не ждать вышеперечисленных признаков, и протирать поверхности по мере их загрязнения, а в идеале – после каждого использования, особенно, если на них что-то выкипело или брызнул жир. Это хороший способ избавить себя от утомительных генеральных чисток; они станут менее обременительными, с меньшими затратами времени, сил и средств.

Функция самоочистки: когда она может выручить

Производители духовых шкафов оснащают некоторые модели функцией самоочистки, позволяющей очистить духовку от нагара и жира без особых хлопот и дополнительных телодвижений со стороны хозяев. Функция реализуется одним из трех способов:

• Паровой (гидролизный) режим. Вода, залитая в специальную емкость, нагревается до кипения. Образующийся водяной пар размягчает слой нагара, который затем удаляют вручную. В газовой духовке воду наливают на противень с высокими бортиками, и оставляют кипеть на 20-30 минут. 
  
• Каталитическая (непрерывная) очистка. Внутренние стенки (а иногда и дно) духового шкафа защищены специальным покрытием с окислителем (катализатором), которое не загрязняется. Очистка происходит за счет распада жира на воду, углерод и органические остатки. Эмаль отсутствует на дверце, и ее придется мыть вручную. 
  
• Пиролитическое самоочищение. Оно происходит при очень высоких температурах, когда любая органика превращается в золу. Пиролиз занимает 2-3 часа; когда печка остынет, золу удаляют влажной салфеткой или бумажным полотенцем.
  

Эти функции обладают разной эффективностью. Полноценной самоочисткой можно считать только пиролиз, так как ручная уборка задействуется здесь по-минимуму. Каталитический процесс, несмотря на все нюансы, способен значительно облегчить ручную уборку. Функция паровой очистки является, скорее, вспомогательной для традиционного ручного мытья поверхностей.

Несмотря на облегчение ручного труда, у функций есть и ограничения, например:

• Они полезны при умеренном загрязнении. С толстым слоем загрязнений они справляются не так уверенно; пиролиз может привести к задымлению, а в отдельных случаях – к возгоранию. 
  
• Цикл самоочистки может занимать один-два часа (зависит от модели), и это время кому-то придется сидеть дома, контролировать процесс (вдруг что-то пойдет не по плану). Затем надо дождаться остывания духовки, после чего можно будет убрать внутреннее пространство окончательно.
  

Альтернативная чистка паром

Существует альтернативный способ, чем отмыть духовку от старого пригоревшего жира и нагара, и сделать это быстро и без усилий. Речь идет о пароочистителе; это устройство подает под давлением горячий пар, который и очищает грязные поверхности.

Пар подается через сопло струей, благодаря давлению не менее 3 бар и температуре порядка 100℃ он быстро размягчает грязь и жир, который затем вручную удаляют салфеткой. Использование пароочистителя обладает следующими плюсами:

• Работа выполняется быстро и эффективно (пар проникает во все щели), а вы затрачиваете минимум усилий. 
  
• Горячий пар обладает антибактериальными свойствами, поэтому очистка получается гигиенической. 
  
• Отпадает необходимость в применении бытовой химии, процедура не оставляет запаха. 
  
• Пароочиститель – мультизадачное устройство, его задействуют при чистке окон, пола, мягкой мебели и ковров, моют ванную и сантехнику.
  

Как привести духовку в порядок: домашние методы

Технические усовершенствования облегчают уборку, но отказаться от нее полностью невозможно. Поэтому вопрос, чем и как почистить духовку в домашних условиях, волнует владельцев духовых шкафов любого типа, как с функцией самоочистки, так и без нее. На практике используются разные методы очистки, особой популярностью пользуются бюджетные варианты.

Какой метод вы бы ни выбрали, полезно помнить о следующих советах:

• Использование любой бытовой (покупной) химии возможно только на полностью остывшей поверхности. На теплых стенках она начнет активно испаряться, что плохо для органов дыхания, глаз и кожи. 
  
• Панель выключателей с нанесенными на ней обозначениями не стоит чистить абразивами, вы рискуете их повредить. 
  
• Для очистки лампочки и вентилятора можно использовать только мыльный раствор.
  

Использование покупных чистящих средств

На рынке имеются составы в виде паст, жидкостей и сухих абразивов. Но жидкие средства не всегда показывают удовлетворительные результаты, а сухие и пастообразные требуют приложения немалых усилий и большого расхода воды.

Наибольшую эффективность демонстрирует едкая концентрированная химия. Например, популярностью пользуется «Шуманит», который уверенно справляется с нагаром, копотью, пригоревшим сахаром и застывшим жиром. Подобные средства используют не только для ухода за духовыми шкафами и варочными поверхностями, но и для чистки фритюрниц, грилей и мангалов.

Особую опасность представляют средства в виде флакончика-аэрозоля; перед их распылением необходимо обезопасить себя: надеть перчатки и защитные очки. Чистку выполняют в следующем порядке:

• Перед использованием спрея (и любой другой химии) из печки извлекают противни и решетки; их моют отдельно. 
  
• На полу перед духовым шкафом раскладывают газеты или бумажные полотенца.
  

• Чистящее средство распыляют (или наносят) на внутренние поверхности и дверцу. В электродуховке нельзя наносить химию на нагревательные элементы. Спрей нельзя наносить на ручки: он может попасть за переключатели, что приведет к короткому замыканию панели управления. 
  
• Ручки и область рядом с ними протирают салфеткой, смоченной жидким чистящим средством. 
  
• Противни и решетки обрабатывают тем же средством и складывают в большой пластиковый мешок (тот, что используют для мусора), вход завязывают. 
  
• Средство оставляют на время реакции, обычно 20-30 минут (можно прочитать на этикетке). 
  
• Влажной салфеткой протирают все поверхности, решетки и противни промывают горячей водой (в раковине). Если остались пятна, отдельно протирают их влажной губкой.
  

Сода и уксус: бюджетные способы чистки

Проще всего помыть духовку внутри от жира при помощи тех средств, которые всегда есть под рукой: сода или уксус. Использование соды предполагает приготовление пасты, для чего полстакана пищевой соды смешивают с небольшим количеством воды. Пасту распределяют по загрязненным поверхностям губкой или салфеткой и оставляют на 10-15 минут, затем размягченные остатки удаляют. Пасту можно использовать и для очищения стекла.

Чтобы использовать уксус, его смешивают с водой в одинаковом количестве (1:1), раствор наносят на внутренние поверхности и оставляют на время. У применения соды и уксуса есть минусы: они плохо справляются с застарелым нагаром, не обеспечивают гигиеническую чистоту, требуют времени и усилий.

О простом и эффективном способе помыть духовку в следующем видео:

Дополнительные методы чистки

Чтобы привести духовку в порядок, используют следующие средства:

• Нашатырный спирт. Нашатырь наносят на полчаса; самое важное – это протирать затем поверхности до тех пор, пока не исчезнет запах аммиака, иначе он пропитает первое же блюдо, которое будет готовиться в печке. 
  
• Соль (подходит для горизонтальных поверхностей). Ее насыпают горкой на место загрязнения, и разогревают духовку. Когда соль приобретет коричневый цвет, ее стирают салфеткой. 
  
• Хозяйственное мыло. Средство разводят в горячей воде, наливают на противень и ставят в печку, разогретую до 100-120° на полчаса-час. 
  
• Таблетка для посудомоечной машины. Таблетку используют как хозяйственное мыло. Также ее можно растворить в небольшом количестве воды, и полученной пастой протереть стекло дверцы.
  

О секрете идеально чистой духовки в следующем видео:

Коротко о главном

Духовку необходимо содержать в чистоте, и, чтобы отмыть ее от старого жира и пригоревшего сахара, подходят самые разные способы. Чтобы не доводить ситуацию до использования агрессивных чистящих средств, рекомендуется протирать печку после каждого использования, а для удаления загрязнений выбирать домашние средства.