Кухня с русской печью в деревянном доме: пережиток или современная интерпретация?

Кухня ‒ это сердце дома, любимое место хозяйки. Приготовление пищи занимает большое количество времени, поэтому интерьер кухни должен быть функциональным и эстетичным. Русская печь в современном доме ‒ это не только сооружение для создания вкусных блюд, отопления помещения, но еще и элемент декора.

В далеком прошлом русская печь была необходимым для жизни устройством. В современном мире, с появлением газа и отопительных приборов, функциональная ценность конструкции снизилась. Русская печь в интерьере дома ‒ уважение к истории, почитание русских традиций. Устанавливать в доме конструкцию или нет, помогут разобраться ее функции:

• отапливает площадь 120 кв. м;
• просушивает воздух;
• избавляет от простудных болезней, радикулита, если провести время на теплой лежанке;
• обеспечивает дополнительное место для комфортного сна;
• служит для приготовления пищи (в печи и на плите);
• оказывает успокаивающие действие: глядя на живой огонь, можно расслабиться и наслаждаться уютом комнаты;
• при помощи устройства получают сушеные грибы, ягоды, фрукты, лечебные травы;
• отопление уничтожает вирусы и бактерии, в доме не заведется плесень.

Печь ‒ это надежная конструкция, которая прослужит десятилетия. Главные плюсы устройства:

• автономное отопление в любое время;
• высокая теплоотдача;
• обогрев большой площади;
• оздоровление организма;
• минимальный расход топлива;
• длительное тепло в помещении, без дополнительного утепления дома;
• печь создает оригинальный интерьер, на ней готовятся тающие на языке кушанья: запеченная рыба, картошка в горшочках, мясо на кости, щи, пироги, хлеб.

Обеденный стол и бытовую технику нужно обязательно расположить вдали от устройства. Из-за высокого жара будет не комфортно находиться за столом, а техника выйдет из строя. Современные печи модернизированы, хорошо прогреваются по всей поверхности, могут иметь небольшой вес, по сравнению с конструкциями в прошлом.

Материалы для русской печи

Ранее печь строилась при помощи глины и бетона, сейчас используют обожженный кирпич. Изменились и крыши домов. На смену соломе пришли более безопасные материалы. Дымоотводы начали делать в форме зигзагов, чтобы горячий дым отдавал свое тепло телу печи, а затем остывший выходил наружу. При построении дымоотвода, важно соблюдать все законы и правила. Дым должен полностью выходить в трубу и не попадать в помещение. В противном случае можно отравиться угарным газом.

Изготовление печи лучше доверить профессионалам, но при мастерстве рук конструкцию можно возвести самостоятельно. Главное условие ‒ качественные материалы и герметичная кладка. Чаще для построения используют:

• красный печной (керамический) кирпич;
• огнеупорный шамот ‒ для выкладки пода;
• термостойкая, эластичная смесь для кладки.

Труба в печи выполняется кирпичом, нельзя использовать асбестовые трубы. Можно полностью сконструировать печь из шамота.

Также понадобятся следующие элементы:

• чугунная варочная поверхность;
• асбестовый шнур;
• колосниковые решетки из стали или чугуна;
• поддувальные, топочные дверки;
• дверки для очистки после топки;
• одна дымовая и одна вентиляционная задвижка;
• заслонка;
• предтопочный лист из кровельной стали;
• можно добавить к устройству водогрейную коробку из оцинкованной стали;
• 2 стальные полосы для стенок варочной камеры;
• уголок для крепления чугунной плиты, гайки, шайбы, пруток, проволока.

Количество материалов зависит от габаритов будущей конструкции. Фундамент устройства делается более прочный, чем основа. Можно сделать его из бетона, слои от нижнего к верхнему:

• Нижний уровень ‒ песок (15 см).
• Камни и кирпич (20см).
• Щебень (10см).
• Бетон ‒ 15 см от уровня земли.

Срок службы русской печи и ее надежность зависит от смеси для кладки. При выборе имеет значение, до какой температуры нагревается устройство. Можно купить готовый продукт или самостоятельно сделать раствор.

Покупные смеси для монтажа делятся на:

• мастика, шпаклевка, клей;
• огнеупорные, термостойкие, кладочные растворы.

Популярные представители в магазинах: «Plitonit» ‒ немецкое качество и российская цена, «Vetonit» ‒ известное французское производство. Облицовку сооружения необходимо проводить спустя месяц пользования устройством. Если на печи появились белые разводы (высолы), можно убрать их при помощи влажной ветоши. Наносить ветошь следует после полного остывания печи.

Кладочные смеси изготавливаются на основе: цемента, извести, гипса. Есть комбинированные растворы. Как применять смеси:

• Фундамент ‒ используется известковая смесь или известково-цементная. Если в области будущего фундамента собирается влага, целесообразно применить смесь на основе цемента.
• Тело конструкции ‒ раствор на основе песка, глины и воды.
• Дымоход ‒ известковая или известково-гипсовая смесь.

При топке главное использовать сухие дрова, иначе снижается срок эксплуатации устройства, увеличивается количество потребляемого топлива. Пользоваться печкой можно каждый день, но не каждый час. Достаточно прогреть устройство один раз, тепла хватит на целые сутки. При частом использовании кирпич нагревается и может треснуть.

Из чего состоит традиционная русская печь с лежаком?

Традиционно русская печь с лежаком большая, но современная интерпретация позволяет сделать конструкцию любого размера. Габариты классического варианта:

• ширина ‒ 1,5 метра;
• длина ‒ более 2,5 метра;
• высота ‒ до потолка.

Печь требует правильного ухода. Осмотр профессионального мастера нужен каждые 1-2 года, для предупреждения утечки дыма. После топки печи следует проводить чистку, убирать золу. В настоящее время конструкцию снабжают чугунными плитами (жарочными поверхностями), для более удобной эксплуатации.

Основные составляющие печи:

• Горнило или топка ‒ камера для готовки со сводом в виде полукруга. Делится на варочную камеру и топливник. Варочная камера предназначена для готовки, топливник для закладки дров.
• Под ‒ дно горнила, с небольшим уклоном. Служит укрепляющим элементом варочной камеры.
• Подпечье ‒ располагается под подом, в этом месте можно хранить дрова. Поленья обязательно должны быть сухие. Для топки подойдут: сосна, ольха, береза, клен.
• Щека ‒ так называется передняя часть фасада устройства, стенка на которой находится топка.
• Устье ‒ соединяет горнило с дымовой трубой и комнатой, отверстие перед топкой. Через устье в печь закладывают дрова.
• Порожек ‒ элемент устья протяженностью до свода. Удерживает дымовые газы, служит для увеличения КПД.
• Шесток ‒ рабочая поверхность для размещения извлеченной горячей посуды. Находится перед устьем. Также на площадку ставят посуду перед помещением в варочную камеру.
• Подшесток ‒ находится внизу устройства, под шестком. Служит для хранения кухонной утвари. Не отапливаемый отсек.
• Печурки ‒ небольшие ниши, используются для сушки фруктов. Отверстия улучшают теплообмен.
• Перекрышка ‒ место, где находится лежанка. Кирпичная поверхность сверху сооружения. Лежанка может быть продольная или поперечная.
• Дымоотвод (хайло) ‒ собирает дым, улучшает тягу, выводит дым в дымоход.
• Дымоход ‒ кирпичная труба на чердаке, расположенная над варочной камерой.
• Вьюшки, задвижки ‒ устанавливаются по ходу дымоотвода, перекрывают поступление воздуха после затопки. Заслонка выполняет важную функцию, не позволяет теплу уходить в трубу. Перед тем как топить печку, нужно открыть ее. После того как догорят дрова ‒ закрыть.

Размеры печи зависят от габаритов кухни. Комната должна быть просторной. Можно оборудовать печь дополнительными полками для хранения необходимой вещей, ступеньками, смотровым окном. Последнее состоит из чугуна и стекла, с его помощью можно любоваться огнем и регулировать подачу воздуха. Некоторые современные печи оснащены температурным датчиком. Датчик облегчает пользование устройством.

Декорируем печь штукатуркой и краской

Облицовка подбирается под общей интерьер. Мебель и кухонные аксессуары должны быть выполнены в одном стиле. Печь можно раскрасить, обложить плиткой, декорированным камнем. Существует несколько стилей русского дома с печью, благодаря которым можно определиться какие облицовочные материалы выбрать:

• «Русская изба» ‒ функциональный интерьер. Все элементы в кухни продуманы, каждый предмет имеет практическое назначение. Дом строится из дерева. Можно покрасить царицу-печь в однотонный белый или голубой цвет. Хорошо в интерьере будет смотреться текстиль из натуральных тканей.

• «Русский теремок» ‒ интерьер из сказки. Кухня наполнена яркими красками и различными резными элементами, узорами. Каждая вещь на кухне несет любовь к культуре России. Можно нанести на печь рисунки, отвечающие русскому фольклору: рябина, красное солнышко, жар-птица, петушок, гуси-лебеди, птицы, цветы.

• «А-ля-рус» ‒ в интерьере собирается все, что может ассоциироваться с Россией: кокошники, рушники, самовары, прялки, банные веники. Интерьер не несет функциональной нагрузки. Кухня более походит на музей. Печь можно покрасить светлой краской и добавить к ней яркие декоративные элементы: пучок рябины, связку лука, оберег в виде домового, вышитые полотенца, глиняные кувшины, чугунные горшки. Рядом с устройством будет хорошо смотреться сундук для украшений, ухват и поленница.

Краска и штукатурка ‒ материалы, которые не ударят по бюджету. Штукатурка наносится в два слоя на теплую, слегка влажную поверхность. Затем идет слой из водоэмульсионной краски. Цвет краски обычно выбирается светлый, который не скрадывает драгоценное пространство кухни. Возводимая конструкция больших размеров, поэтому следует понять, сколько свободного места остается в комнате. Можно выкрасить печь на тон темнее мебели. Такой прием визуально уменьшит размеры очага. Если душа жаждет яркой печи ‒ на белую краску, наносятся несколько ярких узоров. Подходящие цвета для рисунка: красный, голубой, зеленый, желтый, оранжевый.

Оформляем печь плиткой

При высоких температурах, плитка может лопнуть. При выборе нужно обратить внимание на термостойкость, устойчивость к повреждениям. Лучшим вариантом облицовки станет натуральный камень и мрамор, но из-за своей высокой цены материалы редко используются. Декорирование плиткой ‒ это не только красиво, но еще и практично. Плитку легко мыть и очищать. Выбор плитки зависит от стиля кухни и личных предпочтений. Помогут определиться качества материалов.

Классификация плитки для русской печи:

• Майолика ‒ яркая, покрытая расписной глазурью, готовится из обожженной глины. Плитка отличается фигурным, скульптурным рельефом. Часто элементы росписи выполняются вручную, этот фактор повышает цену на материал. Традиционные цвета плитки: желто-коричневый, сине-зеленый. При облицовке печи можно комбинировать майолику с другой, более бюджетной плиткой. Плюсы: высокая эстетичность. Минусы: хрупкость.
• Изразцы ‒ имеют коробчатую форму (румпу для крепления), покрыты прозрачной глазурью или непрозрачной эмалью, изготавливаются из глины. Различают гладкую и рельефную плитку. Росписи могут быть любые: цветки, мифологические рисунки, витиеватый орнамент, фигуры зверей. Преимущества: эстетичность, экологичность, безопасность, высокая теплоотдача. Минусы: высокая цена и вес.

• Керамогранит ‒ состав: кварц, гранитная пыль, кусочки мрамора, несколько видов глины, минеральные красители (все это поддается прессу, затем обжигается). Плитка может быть любого цвета, с любым рисунком. Преимущества: структура без пор, устойчивость к давлению и жару. Минусы: цена.
• Терракота ‒ изготавливается из прессованной, а затем обожженной глины. Внешним видом напоминает кирпич, натуральный камень. Имеет шероховатую поверхность, без глазури. Преимущества: огнеупорность, хорошая теплоотдача и сцепление, долговечность, небольшой вес и стоимость. Минусы: низкая устойчивость к повреждениям.

• Клинкерная плитка ‒ материалов изготовления несколько, в основном ‒ это сланцевые глины и шамотный порошок. Имеет матовую поверхность, не глазируется. Плюсы: высокая прочность, морозоустойчивость, водонепроницаемость. Минусы: не используется для устройств, выстланных печным кирпичом, из-за разного коэффициента термического расширения. Состоит из градиента цветов: желтый-коричневый, оранжевый-красный, белый-бежевый.
• Шамотная плитка ‒ готовится из каменной муки и тугоплавких глин. Материал делается ручным способом. Обжигается при температуре свыше 1300 ⁰. Преимущества: устойчивость к перепаду температур, высокая прочность, минимальный коэффициент скольжения. Плитка не трескается и не стирается. Минусы: дорогой материал.

Если сделать облицовку из кафеля, то в скором времени его придется заменить. Обычный керамический кафель не подходит для конструкции русской печи. Даже пожароустойчивый потрескается от перепада температур. 

Заключение

Русская печь ‒ царица интерьера кухни. Поставив такую конструкцию, в доме будет всегда уютно и тепло. При оформлении комнаты нужно рассчитать размеры конструкции, и в метре от нее расставить мебель. Ближе предметы интерьера располагать нельзя, потому что жар создаст не комфортные условия. Подумайте, какой русский стиль вам ближе и начинайте разрабатывать дизайн. Интересная конструкция и оригинальная облицовка печи, сделают кухню идеальным местом для встречи гостей и семейных посиделок.