Сервировка новогоднего стола: основные цвета, правила и приемы декора

Встреча Нового года невозможна без новогоднего ужина, центрального события вечера, которое все ожидают с нетерпением. Поэтому сервировка новогоднего стола, как последний этап подготовки, должна передать атмосферу волшебства, сделать застолье ярким и душевным. Разбираемся, как красиво и правильно сервировать стол, как выбрать стилистику и цветовую гамму, какие элементы декора будут к месту.

С чего начать: выбор стилистики и цветовой гаммы

Оформление стола на Новый год должно гармонировать с интерьером по стилю и цветовой гамме. Со стилем следует определиться заранее, чтобы успеть продумать все мелочи сервировки. Разумеется, всегда к месту будет посуда с новогодней тематикой, но другие элементы декора должны соответствовать выбранной идее. Распространены следующие варианты оформления:

• Традиционное. Это беспроигрышный вариант, любимый детьми и взрослыми. Для него характерно использование красно-зеленой гаммы, что перекликается с рождественскими праздниками. Стол украшают хвойными букетами или композициями со свечами, рядом с тарелками кладут новогодние пожелания.

• В восточном стиле. Популярное направление, основанное на традициях восточного календаря. Они предписывают не только предпочтительные блюда, но и цветовую палитру, соответствующую символу наступающего года, а также материалы. Например, 2024 год будет посвящен Зеленому Деревянному Дракону, – направление задано.
• Эко-стиль. Один из трендов последних лет. В оформлении ориентируются на натуральные материалы и предметы (шишки, композиции из сосновых веток). Палитра приближена к естественной: оттенки бежевого, коричневого, зеленого. Чтобы не получилось скучно, добавляют немного красного (например, красные свечи).

• Деревенский стиль. Подходит, если вы собираетесь отмечать встречу Нового года за городом или на даче. Антураж загородного уюта включает льняные скатерти и салфетки, для декора подойдут новогодние композиции из сухоцвета, корзинки с фруктами, выстланные соломой, еловые ветки и свечи.

Существуют и другие способы красиво украсить стол; например, иногда используют стиль венецианского карнавала. Если вы не хотите останавливаться на чем-то конкретном, комбинируйте любимые направления; эклектика – частое явление в сервировке, главное, чтобы получилось гармонично.

Для любого оформления важно передать новогоднюю атмосферу, а в этом лучше всего поможет красный цвет. Он будет уместен в любом качестве, в посуде, скатерти, декоре. Красный прекрасно сочетается не только с зеленым, но и с другими цветами, присутствующими на новогоднем столе: с белым, серебристым и золотым.

Скатерть на новогоднем столе

Скатерть считается традиционным атрибутом праздника; если подобрать ее правильно, красиво украсить стол на Новый год будет намного проще. Стол накрывают чистой, выглаженной и не очень длинной скатертью (свисание с края – не ниже 40 см); используется следующая стилистика текстиля:

• Традиционная белая скатерть. На белом фоне выгодно смотрится любая посуда, и не теряется пестрый новогодний декор. Чтобы сделать сервировку более яркой, соответствующей духу праздника, скатерть дополняют цветными салфетками или стелют на нее узкую скатерть-дорожку (раннер).

• Раннер. Скатерть-дорожка может стать самостоятельным украшением стола. Ее стелют на голую столешницу, если хотят подчеркнуть фактуру; цвет может быть любым. Раннер располагают по центру столешницы, на него ставят декор, новогодние букеты, блюда для раздачи, специи. Для гостевых тарелок необходимы индивидуальные салфетки в том же стиле.
• Принтованная скатерть. Текстиль с новогодними мотивами задаст тон праздничному ужину. Принты могут быть любыми, от еловых веточек и морозных узоров, до северных оленей и снеговиков. Если вы хотите сделать ее главным украшением стола, выбирайте скатерть с рисунками и в яркой палитре.

Правила сервировки

То, насколько красивым будет стол на Новый год, во многом зависит от того, какую посуду вы выберете, и как ее расставите. При выборе посуды руководствуются следующими критериями:

• Для праздничной сервировки подходит фарфоровая и фаянсовая посуда: тарелки разных размеров, блюдца и розетки, салатницы и чашки. Не обойтись и без бокалов и фужеров: хрустальных или стеклянных (в том числе и из цветного стекла). Вся подбирается в единой стилистике, никакой одноразовой посуды из пластика.
• Универсальный вариант – посуда белого цвета, которую несложно оживить при помощи разнообразного декора. Например, тарелки можно дополнить композицией из еловых веточек и стеклянных шариков; бокалы украсить искусственным снегом, а к ножке прикрепить ленточку или небольшое украшение.

• Если вам по душе простой домашний уют, поставьте на стол разноцветную керамическую посуду. Друзья и родные оценят непринужденную и колоритную обстановку в окружении разноформатных тарелок и чашек, украшенных тематическими узорами и рисунками.
• Во время сервировки соблюдайте минимальное расстояние между соседними тарелками в 50 см. У каждого гостя должно быть две тарелки: обеденная и закусочная.
• Количество столовых приборов зависит от меню. По правилам, нож и ложку кладут справа от тарелки, нож острой стороной к ней; вилку размещают слева. Но это правило не строгое, приборы можно разложить и по-другому (например, красиво завернуть в салфетку и положить на тарелку).

Украшение стола: салфетки и другой декор

Дизайнеры интерьеров предлагают тысячи идей украшения стола к Новому году, несложно придумать и собственный вариант декора. Популярностью пользуются следующие приемы:

• Салфетки с новогодними мотивами. Они моментально преображают сервировку, придают ей особую праздничность и шик. Салфетки из ткани красиво укладывают на тарелки или оборачивают ими столовые приборы. Можно использовать и салфетки из бумаги; их складывают в салфетницу или кладут под тарелку.
• Живая хвоя. Еловые или сосновые ветки придутся кстати на любом новогоднем столе. Ветки можно выложить по осевой линии стола, сделать из них композиции со свечами и новогодними шарами, а миниатюрные веточки положить радом с каждой гостевой тарелкой.

• Свечи. Они сами по себе создают сказочную атмосферу, но можно придумать для них необычные подсвечники, например, из яблок или апельсинов. Небольшие плоские свечки можно пустить в плавание в вазе с водой.

• Шишки. Натуральный и бюджетный декор, прекрасно дополняющий новогоднюю тематику. Шишки комбинируют с шариками и серпантином, кладут в центре стола или возле тарелок, оставляют в натуральном виде или покрывают искусственным инеем или серебряной краской.

Коротко о главном

Сервировка новогоднего стола привлекает отсутствием строгих правил, свойственных другим праздничным событиям. Новогодняя тематика бесконечно разнообразна, и вы вправе выбирать текстиль, посуду и декор по своему вкусу. Цветовые сочетания также могут быть любыми; популярны традиционные комбинации белого, красного и зеленого, но можно подобрать и любую другую палитру. Главное, к чему надо стремиться – разместить тарелки и декор так, чтобы гостям за столом было удобно.