Кроме дизайна интерьеров я люблю заниматься организацией пространства, делать дома и квартиры не только красивыми, но и максимально удобными для их обитателей. А самая большая страсть – это кухня, причем не только её наполнение и компоновка, но и все, что связано с приготовлением еды. А она получается вкусной, только если готовится спокойно и с хорошим настроением. Его трудно сохранить, когда приходится искать нужные предметы, лезть за ними в недра глубоких полок, метаться между плитой и мойкой, а потом тратить кучу времени на уборку. Я, как уже опытная хозяйка и неплохой специалист в своей сфере, использую полезные лайфхаки для кухни, которыми и хочу с вами поделиться.
Лайфхаки по организации кухонного пространства
В интернете полно советов, как правильно организовать маленькую кухню, все в ней поместить и разместить. Но мало кто пишет, что с большой кухней проблем бывает гораздо больше, и обнаруживаются они уже в процессе её эксплуатации, когда приходится буквально наматывать километры, бегая от холодильника к мойке и от плиты к шкафам с крупами, специями и посудой. Поэтому я стараюсь планировать кухни так, чтобы все самое необходимое было максимум в двух-трех шагах от зоны готовки. А чтобы вместить все это в условно ограниченное пространство и сделать его удобным для хозяйки, часто использую несколько фишек.
Все описанные далее хитрости лучше продумывать при проектировании и заказе кухни. Но кое-что можно применить и в уже существующей.
Увеличение рабочей поверхности
Увеличить площадь столешницы, не занимая дополнительное пространство, можно следующими способами:
- сделать один из нижних шкафов выкатным, поставив на колесики и оснастив собственной столешницей;
- встроить под основную столешницу дополнительную выдвижную;
- купить или сделать большую разделочную доску и укладывать её на выдвинутый верхний ящик нижнего модуля.
Модернизация моечной зоны
Самая мокрая и грязная зона на кухне находится в области мойки. Около неё лежат губки и сушатся тряпки, в шкафчике под ней чаще всего стоит ведро с мусором и хранятся моющие средства и инвентарь, ручка шкафчика вечно мокрая и заляпанная грязными руками. Чтобы навести здесь порядок, предлагаю такие кухонные лайфхаки:
- откидные дверцы с контейнерами для губок в верхней части шкафа прямо перед мойкой;
- рейлинг в шкафчике под мойкой для подвешивания влажных полотенец или моющих средств с распылителем;
- мусорное ведро, встроенное в столешницу рядом с мойкой.
Увеличение мест хранения
Чтобы не бегать к дальним шкафчикам за блендером, мерным стаканом, специями или фольгой для выпечки, организуйте для них удобные и незаметные места хранения. Вы удивитесь, сколько незадействованного полезного пространства может найтись даже на маленькой кухне.
- Цоколь.
Вместо глухого цоколя, закрывающего ножки нижнего яруса, сделайте выдвижные ящики для хранения противней, сковородок, бумаги для выпечки.
- Щель между холодильником и стеной.
Мой любимый шкафчик на колесах для специй, консервов и каш в коробках находится именно здесь. Его можно оснастить узкими корзинками, которыми комплектуют бутылочницы, или сделать обычные деревянные полки с бортиками.
Специи предлагаю пересыпать и хранить в одинаковых стерильных аптечных баночках для анализов с крышкой и ложечкой. И не просыпаются, и не выдыхаются, и дозировать удобно.
- Проход вдоль стены.
Если у вас есть свободная стена, к ней можно приставить или подвесить узкий (15-18 см) шкаф-консоль и держать в нем мелкую кухонную утварь, стаканы, салфетки, тетради с рецептами, убирать в него с обеденного стола солонку, сахарницу.
Лайфхаки для уборки
Порядок на кухне лучше не наводить раз в месяц, а поддерживать постоянно. Это легко, если привыкнуть и делать на автомате, а также использовать некоторые хитрости (мне это слово больше по душе). Они свои у каждой хозяйки, поделюсь теми, которыми активно пользуюсь я.
- Чистота в шкафах и ящиках.
В недрах кухонных шкафов, в которых хранится повседневная посуда, овощи, крупы и другие продукты, убирать будет проще, если застелить их силиконовыми ковриками. Они защитят полки и ящики от влаги, жирных пятен, мусора. Их во время уборки достаточно вынуть и протереть влажной салфеткой.
Такие коврики обладают противоскользящим эффектом, стоящая на них посуда в ящике не «ездит» по дну при его движении.
- Чистка посуды для запекания.
Стеклянные кастрюли и формы для запекания проще всего очистить от жирного нагара скомканной в шарик фольгой.
- Чистка терки.
Чтобы смыть липкие следы сыра, вареного картофеля или других продуктов, на терке нужно потереть сырую картофелину (можно с кожурой) и сполоснуть её проточной водой.
- Чистка плиты.
Если плиту протирать каждый вечер, тратя на это 1-2 минуты, она всегда будет чистой. Но случаются неприятности в виде «сбежавшего» содержимого кастрюли или турки. Причем чаще всего это происходит утром, когда времени на уборку нет совсем, а к вечеру на плите образуется засохшая корка. В таких случаях я засыпаю лужу солью и корицей, которые блокируют неприятный запах и позволяют быстро удалить пятно губкой, когда на это найдется время.
Собираясь жарить мясо, рыбу или пирожки, заранее посыпьте плиту солью. Она впитает в себя брызги масла и отмыть поверхность будет проще.
- Чистка микроволновки.
Чтобы не тратить время на оттирание стенок микроволновки, поставьте в неё чашку с водой и лимонными корками, включите на полную мощность и дождитесь запотевания стекла. После этого грязь легко отстанет, а в печке будет приятно пахнуть.
- Чистка насадок блендера.
Не нужно мыть венчики и ножи от блендера. Лучше налейте в чашу теплую воду с моющим средством и включите прибор на несколько секунд. А потом просто ополосните насадки.
- Чистка мультиварки.
Оттирать чашу мультиварки абразивными средствами нельзя, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Поэтому для удаления прилипшего налета я наливаю в неё воду, добавляю 2 ст.л. соды и несколько капель жидкого моющего средства, а потом включаю агрегат на самый «горячий» режим на пару часов.
- Уборка холодильника.
Быстрее всего стеклянные полки и другие поверхности холодильника отмываются средством для посудомоечных машин – порошком или таблетками, растворенными в горячей воде. Достаточно лишь протереть полки тряпочкой, смоченной в этой жидкости, и налет с них легко отходит.
Кстати, тот же порошок для ПММ отлично прочищает засоры в раковине, если засыпать его в слив и залить кипятком. Именно для этих целей я его и использую, а вот для мытья посуды делаю порошок из домашних компонентов, так как после фабричных средств мне она пахнет «химией». Конечно, можно покупать таблетки с пометкой ЭКО, но они дорогие.
Предлагаю 2 домашних рецепта порошка для посудомойки.
Для первого нужно смешать одну часть порошка лимонной кислоты с 2 частями соли и 4 частями кальцинированной соды, которую нужно предварительно в течение получаса прогреть в духовке при температуре 200 градусов, чтобы сделать более рыхлой. Для второго смешивают одну часть обычной соды и 2 части горчичного порошка мелкого помола.
Если вы привыкли пользоваться таблетками, то добавьте в смесь горячую воду (можно с капелькой любимого эфирного масла) до получения густой кашицы и разложите её в формочки для льда. Когда кубики застынут, переложите их в контейнер с крышкой.
Ещё один интересный рецепт – в этом видео:
Ну и нельзя считать уборку на кухне полноценной, если на ней остались запахи, даже если это запах приготовленных блюд, которые приятны только на голодный желудок. Вытяжка спасает не всегда, да и времени для полного воздухообмена ей нужно немало. Поэтому я во время уборки, а также после жарки рыбы или тушения капусты ставлю на плиту кипятиться кастрюльку с водой и корочками цитрусовых. Туда же можно добавить корицу или розмарин. Если ничего этого нет, просто смешиваю воду с уксусом, довожу до кипения и держу н6а самом слабом огне.
Лайфхаки для готовки
Любой хозяйке хочется готовить так, чтобы еда была вкусной и полезной, а времени на её приготовление уходило меньше.
Вкусно и полезно
В каждой семье свои вкусовые предпочтения и вряд кто-то собирается их менять. Но некоторые фишки помогут улучшить вкус и пользу блюд.
- Меньше соли.
Если нужно уменьшить потребление соли, не жертвуя привычным вкусом, её можно заменить соевым соусом.
- Меньше жира и калорий.
Если соус или бульон получились слишком жирными, убрать лишний жир с поверхности можно, положив на неё одноразовую картонную тарелку и через несколько секунд убрав её.
- Проверка свежести яиц.
Если яйцо, опущенное в стакан с водой, тонет и ложится боком на дно – оно свежее, если всплывает – тухлое. Есть и промежуточные положения. Например, яйца, снесенные 7-14 дней назад, приподнимаются над дном тупым концом вверх. Их есть можно.
- Вкусный соус.
Остатки майонеза в банке можно превратить во вкусный соус для овощного салата, если добавить к нему оливковое масло, немного уксуса, измельченного чеснока и зелени.
- Молочная пенка для капучино.
Подогрейте жирное молоко, перелейте его во френч-пресс и взбивайте, активно работая поршнем, до тех пор, пока оно не превратится в плотную устойчивую пену.
Быстро
Не тратить много времени на некоторые подготовительные процессы тоже можно приспособиться, если применять кухонные хитрости.
- Аккуратно и быстро нарезать сосиски, луковые перья, пиццу, раскатанное тесто и многие другие продукты можно с помощью больших ножниц.
- Чтобы быстро почистить много чеснока, отрежьте у зубчиков нижние кончики, сложите их в банку с крышкой и сильно потрясите её.
- Если вы забыли разморозить масло для теста или бутербродов, его можно натереть на терке, выдавить через чесноковыжималку или накрыть стаканом, разогретым в микроволновке.
- Попробуйте утром приготовить себе быстрый омлет, взбив в чашке яйца с солью, специями и тертым сыром и поставив её на 3 минуты в микроволновку.
Другие трюки для вкусной и быстрой готовки и поддержания порядка на кухне можно подсмотреть в видеоролике:
Удобно
Наконец, хочу предложить вам несколько лайфхаков, которые облегчат многие процессы готовки.
- Чтобы нарезанная на разделочной доске зелень не просыпалась на стол, стряхивайте её в салатник через отверстие-ручку.
- Кухонное полотенце на время готовки лучше прицепить к ремню или заправить за пояс, тогда оно всегда будет под рукой, а не на столешнице или вообще неизвестно где.
- Доску после разделки курицы нужно обдать крутым кипятком, чтобы мелкие остатки сварились и их проще было смыть.
- Перекладывая мед из банки, сначала окуните ложку в оливковое масло или опрыскайте кулинарным спреем, тогда мед легко соскользнет с неё.
- Если в тесто или на сковороду попали скорлупки от разбитого яйца, достать их проще всего смоченными водой пальцами.
- Чтобы выдавить сок из лимона при отсутствии соковыжималки, сначала покатайте его по столу, придавливая ладонью, затем разрежьте пополам и сдавите ручками кухонных щипцов.
- Несколько жаропрочных контейнеров, в которых можно готовить еду в духовке, разогревать в микроволновке и хранить в холодильнике, избавят вас от лишней грязной посуды.
Сковороды с антипригарным покрытием быстро приходят в негодность, если держать их с едой в холодильнике и сразу из него ставить на плиту для разогрева. Поэтому готовую пищу из них нужно сразу перекладывать в жаропрочные стеклянные контейнеры.
Коротко о главном
Готовить вкусно, быстро и без нервов можно только на удобной кухне со всеми необходимыми кулинарными приспособлениями. Но без многих из них можно обойтись, если проявить смекалку или перенять опыт бывалых хозяек и профессиональных поваров. Я перечислила лишь небольшую часть кухонных лайфхаков, которые могут вам пригодиться, облегчив ваш труд и сэкономив время.
Напишите в комментариях, много ли знаете лайфхаков, которые потом пошли в производство и продажу?
