Приведение духового шкафа в порядок является одной из трудоемких и неприятных обязанностей. Поэтому вопрос, как отмыть духовку, и сделать это быстро и качественно, интересует многих любителей запеченных деликатесов. Хочу напомнить о простых и действенных домашних способах очистки печки, включая стекло и ручки, а также о возможностях, предоставленных техническим прогрессом.
Зачем чистят духовку, и как часто нужно это делать
Вопрос чистоты всегда актуален на кухне, в помещении, где хранится и готовится пища, и, разумеется, он касается и чистоты духовки. Многие пренебрегают состоянием печки, мотивируя свое отношение тем, что жир и нагар на стенках незаметны. Однако чистая духовка важна по нескольким причинам, а именно:
- Очевидная причина – эстетика. Внешний вид техники не должен отпугивать жирным блеском на передней панели, закопченным стеклом и сальными ручками.
- При недостаточном внимании страдает качество блюд. Неприятные запахи появляются, когда жир на стенках раскаляется, начинает гореть и дымить, а запах гари легко передается еде.
- Чем толще слой нагара, тем хуже и неравномернее нагревается духовой шкаф (особенно это касается электрических моделей). Следовательно, меняется время готовки, и добиться нужного качества блюд становится затруднительно.
Вопрос, чем отмыть духовку, тесно связан с вопросом, как часто нужно это делать. Есть три признака, прозрачно намекающих на то, что время чистки пришло:
- Внешний вид с нагаром и брызгами жира (особенно заметно на дверце).
- Запах, который появляется при разогреве. Он сообщает о том, что с предыдущего раза внутри остались брызги и потеки, которые в настоящий момент успешно накаляются и обугливаются.
- Дым, который служит признаком обугливания нагара.
То, насколько часто придется наводить чистоту, зависит от того, как часто вы пользуетесь возможностями печки. Если ею пользуются редко, достаточной будет уборка два-три раза в год. Заядлые повара глобально чистят технику не реже раза в месяц, а дверцу и того чаще (по мере загрязнения, но минимум раз в неделю).
Опытные хозяйки советуют не ждать вышеперечисленных признаков, и протирать поверхности по мере их загрязнения, а в идеале – после каждого использования, особенно, если на них что-то выкипело или брызнул жир. Это хороший способ избавить себя от утомительных генеральных чисток; они станут менее обременительными, с меньшими затратами времени, сил и средств.
Функция самоочистки: когда она может выручить
Производители духовых шкафов оснащают некоторые модели функцией самоочистки, позволяющей очистить духовку от нагара и жира без особых хлопот и дополнительных телодвижений со стороны хозяев. Функция реализуется одним из трех способов:
- Паровой (гидролизный) режим. Вода, залитая в специальную емкость, нагревается до кипения. Образующийся водяной пар размягчает слой нагара, который затем удаляют вручную. В газовой духовке воду наливают на противень с высокими бортиками, и оставляют кипеть на 20-30 минут.
- Каталитическая (непрерывная) очистка. Внутренние стенки (а иногда и дно) духового шкафа защищены специальным покрытием с окислителем (катализатором), которое не загрязняется. Очистка происходит за счет распада жира на воду, углерод и органические остатки. Эмаль отсутствует на дверце, и ее придется мыть вручную.
- Пиролитическое самоочищение. Оно происходит при очень высоких температурах, когда любая органика превращается в золу. Пиролиз занимает 2-3 часа; когда печка остынет, золу удаляют влажной салфеткой или бумажным полотенцем.
Эти функции обладают разной эффективностью. Полноценной самоочисткой можно считать только пиролиз, так как ручная уборка задействуется здесь по-минимуму. Каталитический процесс, несмотря на все нюансы, способен значительно облегчить ручную уборку. Функция паровой очистки является, скорее, вспомогательной для традиционного ручного мытья поверхностей.
Несмотря на облегчение ручного труда, у функций есть и ограничения, например:
- Они полезны при умеренном загрязнении. С толстым слоем загрязнений они справляются не так уверенно; пиролиз может привести к задымлению, а в отдельных случаях – к возгоранию.
- Цикл самоочистки может занимать один-два часа (зависит от модели), и это время кому-то придется сидеть дома, контролировать процесс (вдруг что-то пойдет не по плану). Затем надо дождаться остывания духовки, после чего можно будет убрать внутреннее пространство окончательно.
Альтернативная чистка паром
Существует альтернативный способ, чем отмыть духовку от старого пригоревшего жира и нагара, и сделать это быстро и без усилий. Речь идет о пароочистителе; это устройство подает под давлением горячий пар, который и очищает грязные поверхности.
Пар подается через сопло струей, благодаря давлению не менее 3 бар и температуре порядка 100℃ он быстро размягчает грязь и жир, который затем вручную удаляют салфеткой. Использование пароочистителя обладает следующими плюсами:
- Работа выполняется быстро и эффективно (пар проникает во все щели), а вы затрачиваете минимум усилий.
- Горячий пар обладает антибактериальными свойствами, поэтому очистка получается гигиенической.
- Отпадает необходимость в применении бытовой химии, процедура не оставляет запаха.
- Пароочиститель – мультизадачное устройство, его задействуют при чистке окон, пола, мягкой мебели и ковров, моют ванную и сантехнику.
Как привести духовку в порядок: домашние методы
Технические усовершенствования облегчают уборку, но отказаться от нее полностью невозможно. Поэтому вопрос, чем и как почистить духовку в домашних условиях, волнует владельцев духовых шкафов любого типа, как с функцией самоочистки, так и без нее. На практике используются разные методы очистки, особой популярностью пользуются бюджетные варианты.
Какой метод вы бы ни выбрали, полезно помнить о следующих советах:
- Использование любой бытовой (покупной) химии возможно только на полностью остывшей поверхности. На теплых стенках она начнет активно испаряться, что плохо для органов дыхания, глаз и кожи.
- Панель выключателей с нанесенными на ней обозначениями не стоит чистить абразивами, вы рискуете их повредить.
- Для очистки лампочки и вентилятора можно использовать только мыльный раствор.
Использование покупных чистящих средств
На рынке имеются составы в виде паст, жидкостей и сухих абразивов. Но жидкие средства не всегда показывают удовлетворительные результаты, а сухие и пастообразные требуют приложения немалых усилий и большого расхода воды.
Наибольшую эффективность демонстрирует едкая концентрированная химия. Например, популярностью пользуется «Шуманит», который уверенно справляется с нагаром, копотью, пригоревшим сахаром и застывшим жиром. Подобные средства используют не только для ухода за духовыми шкафами и варочными поверхностями, но и для чистки фритюрниц, грилей и мангалов.
Особую опасность представляют средства в виде флакончика-аэрозоля; перед их распылением необходимо обезопасить себя: надеть перчатки и защитные очки. Чистку выполняют в следующем порядке:
- Перед использованием спрея (и любой другой химии) из печки извлекают противни и решетки; их моют отдельно.
- На полу перед духовым шкафом раскладывают газеты или бумажные полотенца.
- Чистящее средство распыляют (или наносят) на внутренние поверхности и дверцу. В электродуховке нельзя наносить химию на нагревательные элементы. Спрей нельзя наносить на ручки: он может попасть за переключатели, что приведет к короткому замыканию панели управления.
- Ручки и область рядом с ними протирают салфеткой, смоченной жидким чистящим средством.
- Противни и решетки обрабатывают тем же средством и складывают в большой пластиковый мешок (тот, что используют для мусора), вход завязывают.
- Средство оставляют на время реакции, обычно 20-30 минут (можно прочитать на этикетке).
- Влажной салфеткой протирают все поверхности, решетки и противни промывают горячей водой (в раковине). Если остались пятна, отдельно протирают их влажной губкой.
Сода и уксус: бюджетные способы чистки
Проще всего помыть духовку внутри от жира при помощи тех средств, которые всегда есть под рукой: сода или уксус. Использование соды предполагает приготовление пасты, для чего полстакана пищевой соды смешивают с небольшим количеством воды. Пасту распределяют по загрязненным поверхностям губкой или салфеткой и оставляют на 10-15 минут, затем размягченные остатки удаляют. Пасту можно использовать и для очищения стекла.
Чтобы использовать уксус, его смешивают с водой в одинаковом количестве (1:1), раствор наносят на внутренние поверхности и оставляют на время. У применения соды и уксуса есть минусы: они плохо справляются с застарелым нагаром, не обеспечивают гигиеническую чистоту, требуют времени и усилий.
О простом и эффективном способе помыть духовку в следующем видео:
Дополнительные методы чистки
Чтобы привести духовку в порядок, используют следующие средства:
- Нашатырный спирт. Нашатырь наносят на полчаса; самое важное – это протирать затем поверхности до тех пор, пока не исчезнет запах аммиака, иначе он пропитает первое же блюдо, которое будет готовиться в печке.
- Соль (подходит для горизонтальных поверхностей). Ее насыпают горкой на место загрязнения, и разогревают духовку. Когда соль приобретет коричневый цвет, ее стирают салфеткой.
- Хозяйственное мыло. Средство разводят в горячей воде, наливают на противень и ставят в печку, разогретую до 100-120° на полчаса-час.
- Таблетка для посудомоечной машины. Таблетку используют как хозяйственное мыло. Также ее можно растворить в небольшом количестве воды, и полученной пастой протереть стекло дверцы.
О секрете идеально чистой духовки в следующем видео:
Коротко о главном
Духовку необходимо содержать в чистоте, и, чтобы отмыть ее от старого жира и пригоревшего сахара, подходят самые разные способы. Чтобы не доводить ситуацию до использования агрессивных чистящих средств, рекомендуется протирать печку после каждого использования, а для удаления загрязнений выбирать домашние средства.
Напишите в комментариях, какими способами вы чистите духовой шкаф, и какие из них оказались самыми эффективными?
