Недавно посчастливилось побывать на банкете, где собрались серьезные бизнесмены и банкиры. Непринужденная обстановка за столом, который обслуживали официанты-профессионалы, вдруг выявила, что я не все знаю об этикете. Оказывается, официант реагирует на то, как вы положили столовые приборы в процессе потребления пищи или после ее окончания. Получился со мной небольшой конфуз, о котором здесь говорить не будем. Но он толкнул меня изучить вопрос, как класть приборы после еды, чтобы соответствовать общепринятым нормам этикета. И далее я об этом расскажу.
Основные правила использования столовых приборов
Правильное использование столовых приборов – это важный элемент этикета, который отражает вашу вежливость и уважение к окружающим. Особое значение имеет положение приборов после окончания еды, так как оно может передать сообщение официанту или хозяину о том, что вы закончили трапезу или планируете сделать паузу.
Прежде чем углубиться в тему, как класть приборы после еды в ресторане, стоит кратко упомянуть о правилах их использования.
- Когда перед вами несколько приборов, используйте те, которые расположены дальше всего от тарелки, и двигайтесь внутрь по мере смены блюд.
- Когда столовые приборы используются, они должны оставаться на тарелке, а не возвращаться на скатерть.
- В процессе еды следует избегать скрещивания приборов на тарелке, так как это может вызвать путаницу.
Положение приборов после еды
После того как вы закончили трапезу, правильное размещение столовых приборов имеет значение не только с точки зрения этикета, но и как сигнал для официанта. В зависимости от ситуации, положение приборов может означать разные вещи.
Знак завершения трапезы
Если вы полностью закончили прием пищи и готовы к тому, чтобы вашу тарелку убрали, разместите нож и вилку параллельно друг другу на тарелке, лезвием ножа внутрь. Оба прибора должны быть направлены в одну сторону, обычно под углом около 5 часов по циферблату, если представить, что тарелка – это циферблат часов.
Знак паузы
Если вы сделали паузу, но планируете продолжить прием пищи, используйте другой способ размещения приборов. Положите нож и вилку крест-накрест, при этом вилка располагается горизонтально, а нож – вертикально на вилке. Такой жест показывает, что вы временно приостановили прием пищи, и ваши приборы не следует убирать.
Знак отличной еды
В некоторых культурах, особенно в европейской, существует еще один способ передачи благодарности за вкусное блюдо. Вы можете положить нож и вилку параллельно друг другу, как в случае с завершением трапезы, но направленные к «7 часам». Это показывает, что еда вам очень понравилась.
Использование других приборов
В ресторанах или на официальных ужинах часто подают дополнительные приборы для десерта или отдельных блюд. Если вы не планируете использовать десертную ложку или вилку, оставьте их в исходном положении на столе или тарелке. После употребления десерта, аналогично основным приборам, разместите их параллельно на тарелке.
Особенности международного этикета
Стоит отметить, что правила размещения столовых приборов могут слегка различаться в зависимости от страны и культурных традиций. Например, в некоторых странах Европы существует строгое правило использования приборов – нож всегда держат в правой руке, а вилку в левой, даже когда они не используются. В других культурах, например, в Северной Америке, после того как порция пищи набрана вилкой, нож откладывают на край тарелки, а вилку перекладывают в правую руку для еды.
Правила для особых случаев
Иногда на официальных приемах могут подаваться блюда, требующие специальных приборов, таких как рыбные ножи, вилки для устриц или десертные ложки. В таких случаях после завершения употребления конкретного блюда приборы следует размещать в соответствии с правилами, которые относятся к основным приборам, но с учетом особенностей используемого инструмента.
Например:
- фруктовый нож и вилку после завершения трапезы следует разместить параллельно друг другу на тарелке;
- чайные ложки, если вы закончили пить чай или кофе, следует разместить на блюдце рядом с чашкой.
Этикет в неформальных условиях
На семейных ужинах или неофициальных встречах, где соблюдение строгого этикета не обязательно, правила могут быть более гибкими. Однако даже в таких ситуациях важно проявлять уважение к окружающим и следовать основным принципам. Например, не следует класть грязные приборы на скатерть или смешивать чистые приборы с использованными.
Советы для правильного поведения за столом
В дополнение к вопросу, как положить приборы после еды в ресторане, несколько общих полезных советов, которые касаются общепринятого этикета.
- Не размахивайте столовыми приборами. Это, во-первых, небезопасно для окружающих. Используйте их исключительно по назначению, избегайте жестов с приборами в руках, особенно резких.
- Соблюдайте тишину в плане того, что старайтесь класть столовые приборы на тарелку так, чтобы не создавать лишнего шума.
- Обязательно используйте салфетку. После того как вы разместили приборы, не забывайте использовать салфетку, чтобы вытереть губы перед завершением трапезы.
В видео показано, какие обозначения имеют столовые приборы, когда их сложили после еды:
Коротко о главном
Прочитав информацию выше, с помощью которой я постаралась осветить вопрос, как правильно класть приборы после еды в ресторане, вы будете достойно себя вести за столом. То есть обобщая, можно сказать, что правильное размещение столовых приборов после еды – это не только элемент хороших манер, но и способ общения с обслуживающим персоналом ресторана. Эти простые, но важные правила помогут вам не только выглядеть элегантно за столом, но и уважительно относиться к работе официантов и окружению. Независимо от того, находитесь ли вы на официальном ужине или на неформальном семейном застолье, следование этим нормам сделает ваше присутствие за столом более приятным для всех участников.
Напишите в комментариях, как думаете – в наших обычных ресторанах официанты знают этикет за столом в плане укладки приборов после еды?
